百利甜酒芝士蛋糕Baileys cheese cake

餅底：（8吋模）
1. 餅 100g
2. 牛油 50g
壓實於模底後，150度焗15分鐘

餅：
1. 砂糖 150g
2. 淡忌廉 200ml（如用甜忌廉，糖份量減50g）
3. 忌廉芝士 500g
4. 雞蛋 2隻
5. 百利甜酒 100ml
6. 可可粉 適量
7. 低筋麵粉 50g（這次沒加）

焗餅製法已有另文，不贅。

接近1000g的材料，倒進8吋模後也不算太多。要做高身靚仔餅的還是6吋模好了，8吋的胃納不小。

可能因為這次為保持風味，沒加麵粉或魚膠粉等使糕點挺身的材料，剛出爐時整個蛋糕會像水一般晃動！此外，這次焗製用160度不太上色，下次調高10度試試。













雪藏後，以可可粉、飾物、寫字糖霜加工後的樣子：