朱古力牛油蛋糕Chocolate butter cake

材料：（牛油蛋糕的黃金比例是糖：油：粉＝１：１：１）︰
1. 朱古力 200g
2. 砂糖 200g
3. 牛油 200g
4. 蛋 2隻
5. 自發粉 200g（如用低筋麵粉，則加數g的泡打粉）
注：可能朱古力加太多了，不該狠手的也以一比一的份量加進去，結果蛋糕漿太杰身，下次要麼朱古力份量最少減半，或加50ml牛奶調稀一下。

製作：

1. 座溶朱古力及牛油

2. 牛油與一半糖混合，打至淡黃色

3. 逐個加入蛋黃

4. 自發粉過篩加入混合物，輕手拌勻

5. 加入朱古力

6. 打發蛋白（途中加入另一半砂糖），輕手拌入混合物

聞友人言蛋白須借電力方可打，極難徒手打發。左為打發前存照。

打了不夠三十秒便很多泡泡……

不用三分鐘便已完成了……可能是因為只打兩個蛋白的緣故？！打忌廉跟打蛋白都比小弟預期中要簡單很多耶……難道這也是都市傳說？聞說有人打了兩個小時……是真的嗎？！

朱古力加太多，看得出很杰身的蛋糕漿。

7. 170度焗50分鐘（同場加映沙參玉竹瘦肉螺頭仔湯ＸＤ）





















成品：（唔……其實此餅只用麵粉，沒加泡打粉，所以幾乎完全沒有發起。剛出爐的表面脆脆的很好吃，冷藏後風味不同）